一、廚房安全隱患及火災(zāi)原因

       火是烹飪的根本，有了火，才有飲食文化.但是一旦發(fā)生火災(zāi).其危害是不言而喻的.全世界每年死于火災(zāi)的人數(shù)平均為7萬人.中國每年火災(zāi)死亡人數(shù)驚人據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國火災(zāi)年平均損失近200億元，并有2300多民眾傷亡.廚房是用火的區(qū)域餐廳的廚房則是火災(zāi)的重點(diǎn)部位，據(jù)統(tǒng)計(jì)發(fā)生在賓館、飯店、快餐店的火災(zāi)50%是由廚房引起的，廚房滅火正引起國家越來越多的關(guān)注.廚房為餐飲行業(yè)發(fā)生火災(zāi)的主要地點(diǎn)，因廚房著火引起的火災(zāi)造成大量的財(cái)產(chǎn)損失和人員傷亡。

二、廚房自動(dòng)滅火裝置簡介

       本裝置是現(xiàn)代廚房必備的廚房滅火消防設(shè)備.其中CMJS9-1-XA型為單瓶組，CMJS18-2-XA型為雙瓶組。我公司通過多年努力研發(fā)生產(chǎn)的CMJS型廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置，吸取了成熟的生產(chǎn)工藝和技術(shù)，結(jié)合本國國情使其進(jìn)一步得到發(fā)展.裝置全部采用防腐材料設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、安裝。提高了裝置的安全使用性能。延長了廚房自動(dòng)滅火裝置的使用壽命。

       本廚房滅火系統(tǒng)采用機(jī)械、電控相結(jié)合啟動(dòng)，24小時(shí)監(jiān)控.發(fā)現(xiàn)火情自動(dòng)啟動(dòng)、手動(dòng)啟動(dòng)、應(yīng)急啟動(dòng)三種方式及時(shí)熄滅火情。在滅油鍋火的同時(shí)把藥劑噴向煙罩、煙道。同時(shí)切斷燃?xì)?，藥劑噴灑完畢，水流閥自動(dòng)開啟，使其降溫。

       本系統(tǒng)安裝合理，不占用廚房地面面積。只占少量空間。灶臺(tái)噴嘴在5個(gè)以內(nèi)，加煙道排風(fēng)口不能超過9個(gè)為單瓶組；灶臺(tái)噴嘴在11個(gè)以內(nèi)。加煙道排風(fēng)口不能超過18個(gè)為雙瓶組，這樣分布確保廚房設(shè)備的安全。本裝置為賓館、飯店、機(jī)關(guān)、學(xué)校、部隊(duì)及工礦企業(yè)的廚房灶臺(tái)所設(shè)計(jì)。

三、廚房自動(dòng)滅火裝置特點(diǎn)

       本裝置全天候24小時(shí)監(jiān)控，當(dāng)廚房灶臺(tái)發(fā)生火災(zāi)的情況下，本裝置可以用自動(dòng)，也可用手動(dòng)和應(yīng)急啟動(dòng)把火焰撲滅于初期，減少損失。滅火同時(shí)關(guān)閉燃?xì)忾y、聲光報(bào)器、把信息傳給中控室，藥劑噴灑完畢，水流閥立即自動(dòng)打開，把水噴向灶具及煙道開始降溫，五項(xiàng)工作同時(shí)進(jìn)行。本系統(tǒng)機(jī)械、電控相結(jié)合，更科學(xué)、更實(shí)用.安裝不占用地上面積只占用空間，結(jié)構(gòu)精巧美觀。食用油滅火藥劑，高效、無毒、無味無污染，環(huán)保型。容易清洗。滅火后只用清水一沖便可。食用油專用滅火藥劑是本公司專為滅油鍋火所開發(fā)研制的.其特點(diǎn)無毒、無味、無污染、好清洗、滅火效率高，而且不復(fù)燃(保質(zhì)期：3年)。

四、廚房自動(dòng)滅火裝置工作原理

       1、鑒于食用油之特點(diǎn)，當(dāng)溫度達(dá)到360-366C時(shí)油鍋里的油開始自燃，短時(shí)間內(nèi)溫度達(dá)到400C以上.

       2、當(dāng)廚房設(shè)備發(fā)生火情時(shí)，燃燒的火焰產(chǎn)生的巨大熱量使煙罩內(nèi)溫度升高至183C時(shí)感溫器斷開，將滅火裝置內(nèi)的機(jī)械控制閥打開。

       3、控制閥撞針沖破高壓貯氣瓶膜片釋放出高壓氮?dú)饨?jīng)過減壓器對(duì)滅火劑貯存容器加壓，使滅火劑通過霧化噴嘴噴灑到油鍋及煙罩內(nèi)，并與燃燒的油發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成覆蓋層，隔絕空氣，撲滅火焰，使其不復(fù)燃.

       4、兩個(gè)噴嘴能同時(shí)噴滅11米煙道內(nèi)的烈火.

       5、滅火的同時(shí)高壓氮?dú)馔苿?dòng)氣筒拉桿使其拉動(dòng)燃?xì)怅P(guān)閉閥切斷燃?xì)?，并通過微動(dòng)開關(guān)打開報(bào)警器，同時(shí)報(bào)警.

       6、滅火劑噴灑完畢水流閥自動(dòng)開啟將水噴灑到油鍋及煙罩內(nèi)使之降溫。

       7、以上幾項(xiàng)工作同時(shí)進(jìn)行，僅需3-8秒鐘完成滅火.CMJS型廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置技術(shù)參數(shù)。

五、廚房自動(dòng)滅火裝置技術(shù)參數(shù)

      1、藥劑充裝量：14.5±0.5kg

      2、有效噴射時(shí)間：大于等于30S

      3、噴射剩余率：小于3%

      4、使用溫度：0-50度

      5、氮?dú)獬溲b量：120±5g

      6、滅火種類：油鍋火，F(xiàn)類火災(zāi)

六、廚房自動(dòng)滅火裝置執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

    建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB50016-2014 (2018年版)

        8.3.11餐廳建筑面積大于1000平方米的餐館或食堂。其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)置自動(dòng)滅火裝置。并應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置與自動(dòng)滅火裝置聯(lián)動(dòng)的自動(dòng)切斷裝置。

    《大型商業(yè)綜合體消防管理規(guī)定(試行))應(yīng)急消【2019】 314號(hào)令    第三十四條大型商業(yè)綜合體內(nèi)餐飲場所的管理要求:

      第6條:廚房內(nèi)應(yīng)當(dāng)設(shè)置可燃?xì)怏w探測報(bào)警裝置。排油煙罩及烹飪部位應(yīng)當(dāng)設(shè)置能夠聯(lián)動(dòng)切斷燃?xì)廨斔凸艿赖淖詣?dòng)滅火裝置。并能夠?qū)?bào)警信號(hào)反饋至消防控制室.

七、廚房自動(dòng)滅火裝置安裝標(biāo)準(zhǔn)及示意圖

      1、箱體尺寸：

  CMJS9-1-XA 單瓶組   470*720*200（寬*高*厚）

  CMJS18-2-XA 雙瓶組    690*720*200 （寬*高*厚）

八、廚房自動(dòng)滅火裝置說明

       廚房滅火設(shè)備裝置箱體上方預(yù)留：水（DN15）、電（220V、32W）標(biāo)注的噴嘴及感溫探測機(jī)構(gòu)具體位置僅供參考，實(shí)際安裝時(shí)應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場情況作下調(diào)整。